Кукуруза как культура

Hitagro. РУ добавляй в закладки

Люди ее выращивали с древних времен в Центральной и Северной Америке. Много десятков тысяч лет кукуруза оставалась дикорастущей, пока человек не научился ее выращивать. Считается, что это произошло 7000 лет назад на территории современной Мексики. Однако кукурузу ели и индейцы других местностей: следы ее выращивания были найдены во время раскопок могильников в Перу, Эквадоре, Колумбии. Индейцы готовили из кукурузы более 200 блюд и выращивали несколько ее видов.

Индейцы выращивали кукурузу, освобождая место от деревьев. После рыхления почвы они сажали семена в ямки – на расстоянии примерно 90 см друг от друга. Подпитывали посевы “удобрениями” из рыбы, положив по одной рыбе в ямку.

В XV в. в Америку прибыл Христофор Колумб. На острове Куба он впервые увидел кукурузу, о чем записал в своем дневнике: “Я видел здесь растение, ее называют маисом и используют в пищу”.

Вместе с другими в то время диковинками кукуруза попала в Европу. Здесь она распространилась довольно быстро: за Испанией “ушла” и в Англии, Португалии, Франции, Италии. Из Европы португальские мореплаватели привезли американское растение в Индию и Китай, а потом еще и на остров Ява.

На наших просторах кукуруза появилась в XVII в. Однако более всего она пришлась по вкусу нашим западным соседям – румынам и молдаванам, которые научились готовить из нее множество блюд.

“Кукуруза Продовольственное оружие” холодной войны

В Советском Союзе кукурузу выращивали как в Украине, так и в Грузии и Северном Кавказе. Однако большой популярности кукурузе оказал Никита Хрущев, и кукуруза распространилась также везде по европейской части России.

Как вспоминает его сын, Сергей Хрущев, кукуруза была не просто увлечением. Во время холодной войны было важно перегнать Америку не только в вооружении, но и в других отраслях. Кукуруза же должна была решить проблему с кормами для животных. Это было частью программы, как быстро достичь высокого уровня производства мяса. Ведь в “мясных” штатах США в период, когда нет травы, два месяца, а у нас – минимум четыре. И в течение этого времени животных надо чем-то кормить.

Однако не суждено нам кукурузой накормить животных. Вследствие недальновидного управления КПСС и чрезмерного продажи пшеницы за границу, в стране хватило хлеба. Тогда его решили выпекать из кукурузы и гороха, и еще долго этот “хлебный голод” не мог забыться советскими гражданами.

Солнце и жара – для кукурузы основное

Кукуруза – это находка для хозяев, она может расти почти везде в Украине. Среди выращиваемых растений она стоит на первом месте по валовым сборам в мире. По посевной площади она уступает только пшеницы и рису.

Как пропашная культура кукуруза – хороший предшественник в севообороте. способствует очищению полей от сорняков. Широко используется в повторных посевах, а также как кулисная культура.

Сравнительный анализ посевных площадей, валовых сборов и урожайности с основными зерновыми культурами свидетельствует, что кукуруза является самой культурой и имеет наибольшие возможности для наращивания урожайности.

Однако следует считать, что это растение южное, она очень любит свет и тепло, не переносит затенение, особенно в первую половину вегетации. Однако она достаточно засухоустойчива. Окраска зерен желтая и белая. встречается оранжевая. розовая, красное и черное зерно. В качане образуется от 500 до 1000 зерен. Растение имеет мощную корневую систему. В нижней части стебля находятся придаточные корни. В зависимости от сорта, стебли достигают высоты 0,8-2,0 м.

Химический состав кукурузы

Зерно кукурузы содержит 9-12% белков, 65-70 углеводов, 4-8 жиров, 2% это клетчатка, витамины, минеральные соли, микроэлементы. Содержатся важные для организма человека минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. Белок содержит незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан. Сахарная кукуруза богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновую кислоту. Зародыш кукурузного зерна, который занимает почти его треть, содержит 35% жира. Согласно свойств зерна, кукуруза подразделяется на 7 подвидов: сахарная, кремнистая, зубоподобная. крахмалистая, рисовая (поп-корн), воскоподобная и пленочная.

Применение кукурузы ( Что делают из кукурузы? )

Недаром кукурузу называют “царицей” полей. Ведь она является ценным пищевым продуктом для человека (сейчас насчитывается более 150 пищевых изделий из нее), животных и птицы, дешевым сырьем для производства многих продуктов непищевого и кормового назначения.

С ее зерна изготавливают муку, крупу, спирт глюкозу, патоку. Из зародышей зерна добывают масло, которое является высококалорийным продуктом, а также имеет лечебные свойства. Из стеблей, листьев и початков вырабатывают бумагу, линолеум, пластмассы и другие продукты.

В медицине применяют рыльца пестиков кукурузы. Экстракты из кукурузных рылец обладают свойством стимулировать работу печени и желчного пузыря, повышают мочеотделение.

Кукурузный силос и измельченные консервированные початки в молочно-восковой спелости – это ценные корма. Зеленая масса кукурузы содержит большое количество каротина (провитамина А), который необходим при откорме молодняка. В зеленой массе содержится до 2,7% сырого протеина, 0,7-0,8 – жира, 12 – безазотистых экстрактивных веществ, 2 – золы и до 5-6% – клетчатки. Из зеленой массы производится силос, корнаж (100 кг силоса соответствуют 25-32 кормовым единицам и содержат 1,4-1,8 переваримого протеина). Животным скармливают измельченную солому кукурузы (сухие стебли, листья и обертки початков).