Состав и полезные свойства кукурузы и продуктов из нее

Калорийность кукурузы зависит от ее сорта и находится в пределах 300-500 ккал.

Пищевая ценность кукурузы: белки – 10,3 г. жиры – 4,9 г. углеводы - 67,5 г.

Состав кукурузы сбалансирован, что обеспечивает высокую усвояемость всех содержащихся в ней питательных веществ.

Благодаря высокому содержанию белков и углеводов кукуруза может употребляться теми, кто придерживается вегетарианской диеты или по каким-то причинам хочет уменьшить употребление мясных продуктов.

Также кукуруза полезна благодаря содержащимся в ней жирным ненасыщенным кислотам арахидоновой и линолевой и незаменимым аминокислотам триптофану и лизину.

Ненасыщенные кислоты способствуют уменьшению в составе крови вредного холестерина, употребляя кукурузу с жирными блюдами можно снизить его уровень и тем самым предотвратить развитие атеросклероза.

Триптофан увеличивает уровень серотонина в тканях, усиливает циркуляцию крови и кровоснабжение скелетных мышц, оказывает общее антидепрессивное действие.

Лизин принимает участие в синтезе белков мышечной и соединительной тканей, стимулирует рост костной ткани, что очень важно для рациона детей и людей преклонного возраста.

Кукуруза богата витаминами группы «В», фолиевой кислотой, минеральными солями калия, магния, железа и натрия, микроэлементами никелем и медью.

Употребление кукурузы способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Белок в некоторой мере способствует образованию мышечных волокон, витамины группы «В» и магний питают нервные клетки.

Читайте, про морковь, полезные свойства её употребления для детей, беременных женщин и мужчин.

Нравится зеленая редька? Полезные свойства можете посмотреть тут .

Ненасыщенные кислоты и аминокислоты улучшают память и благотворно влияют на обменные процессы головного мозга.

Клетчатка способствует очищению организма от шлаков.

Блюда из кукурузы рекомендованы тем, кто страдает от сахарного диабета, ожирения, аллергии, заболеваний печени.

Варёная кукуруза полезна для желудка

Вареная кукуруза сохраняет свои полезные свойства благодаря тому, что оболочка семени при варке не разрушается.

Хорошо употреблять вареную кукурузу при лечении запоров, заболеваний сердечно — сосудистой системы и печени, для облегчения и купирования приступов подагры и нефрита.

При гастрите рекомендуется умеренно употреблять супы-пюре из кукурузы, т. к. они оказывают благотворное действие на слизистую оболочку желудка, подобно рисовому отвару, обволакивают и успокаивают ее.

Регулярное употребление кукурузы замедляет процессы старения тканей и предотвращает развитие опухолей.

Содержащийся в кукурузе холин не односторонне снижает уровень холестерина, но доводит его до нормального уровня!

При регулярном поступлении холина в организм нормализуются процессы метаболизма, что способствует поддержанию массы тела в норме.

Приятный напиток — чай из душицы. Полезные свойства, смотрите здесь .

В еще большей степени сохранить пользу кукурузы позволяет ее приготовление на пару.

При обычной варке часть полезных веществ уйдет в воду при том, что оболочка останется достаточно жесткой, а приготовление на пару и лучше размягчит оболочку и сохранит больше полезных веществ.

В пароварке свежую кукурузу можно отварить как в початках, так и в зернах за 25-30 минут.

Кукуруза, приготовленная на пару более ароматная, сочная и полезная, приправленная сливочным или оливковым маслом – вкуснейший гарнир к рыбе и мясу.

Ограничиваться употреблением только вареных початков летом, однозначно не стоит, ведь кукурузу можно употреблять и жаренной и запеченной, добавлять ее в супы, салаты, овощные рагу.

Молочную кукурузу можно кушать в сыром виде или слегка обжарить ее на гриле или мангале.

Консервированная кукуруза не теряет питательных веществ

Польза консервированной кукурузы также достаточно высока благодаря тому, что при термической обработке кукуруза сохраняет не менее 20% своих питательных веществ, это показатель выше среднего для подвергшихся обработке овощей.

Так что при выборе для себя консервированных или замороженных продуктов на кукурузу стоит обратить дополнительное внимание!

Консервированная кукуруза очень хорошо сочетается с другими консервированными и свежими овощами, благодаря чему может входить в салаты и разнообразные закуски.

При выборе консервированной кукурузы следует обратить внимание, не только на срок годности, но и на дату ее производства.

Понятно, что кукуруза не могла поступить в баночку свежей весной или зимой, скорее всего, ее предварительно сушили, замачивали, варили, что пользу продукта, мягко говоря, не увеличивает.

Поэтому рекомендуем приобретать кукурузу произведенную летом или в начале осени.

Предпочтение лучше отдать консервам в стеклянной таре, во-первых, в стекле не происходит окисления жидкости с металлом, как в жестяных баночках, во-вторых, вы можете рассмотреть состояние зерен, конечно, они должны быть желтенькие, без темных пятнышек, целые и аппетитные.

Кукурузные рыльца в фармакологии

Полезные свойства кукурузных рылец изучены медиками и фармацевтами уже давно, что позволяет применять их для лечения и профилактики многих заболеваний обмена веществ и желудочно-кишечного тракта.

Препараты кукурузных рылец оказывают желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее действия.

Кукурузное масло нашло применение в профилактике и лечении атеросклероза.

Употребление кукурузы и кукурузного масла предотвращает нарушения липидного обмена, образование и отложение на стенках сосудов атероматозных масс, что является эффективной профилактикой атеросклероза.

Прием специально приготовленного настоя кукурузных рылец с введением в рацион сырого репчатого лука может обеспечивать стабильное снижение веса.

Для появления на своем столе кукурузы, конечно, не стоит дожидаться начала болезней.

Осознавая всю ее ценность, постепенно вводите кукурузу в свой рацион.

Пусть ваш подход к питанию будет разумным и последовательным!

Желаем Вам здоровья.

Видео-десерт о калорийности продукта

Смотрите видео, о вкусном и всеми любимом продукте кукуруза.