Консервирование кукурузы в домашних условиях. Рецепт

Что понадобится для консервирования в домашних условиях?

Конечно, многие скажут, что проще купить баночку кукурузы в магазине, но. Во-первых, рецепт приготовления консервированной кукурузы в домашних условиях очень прост. Во-вторых, когда сделаешь что-то сам, то можешь быть абсолютно уверен в качестве продукта. В-третьих, если баночка стоит в холодильнике, то вероятность поесть кукурузу будет гораздо выше, чем когда она стоит в магазине на полке, а кукуруза—очень полезный продукт, в котором содержится много витаминов и микроэлементов (сохраняющихся при консервировании) и употреблять ее в пищу нужно как можно чаще.

Итак, для консервирования кукурузы в домашних условиях понадобится: кукуруза (в початках или зернах, в зависимости от выбранного рецепта), вода, соль, сахар, специи, уксус, лавровый лист (тоже в зависимости от рецепта) и, конечно же, банки с крышками для консервирования.

Рецепт приготовления консервированной кукурузы в домашних условиях.

Можно законсервировать кукурузу в зернах. Для этого на 700 гр. зерен необходимо взять 1 литр воды, 1 ст. л. соли и 15 гр. сахара. Зерна в дуршлаге опустить в кастрюлю с кипящей водой (с солью и сахаром), примерно на 3 минуты, вынуть и разложить по банкам (заранее стерилизовать пустые банки), залить «бульоном», закрыть крышкой и стерилизовать полные банки с кукурузой еще 3 часа, поместив их в кипящую воду (уровень воды должен быть чуть ниже уровня горлышка банки).

Также кукурузу консервируют в початках. В этом случае существует несколько способов приготовления. Для обычной кукурузы целые початки необходимо очистить, помыть, отварить и уложить в стерильные банки. Приготовить «рассол»: вскипятить 1 л воды с 1 ст. л. соли и залить горячим в банки с кукурузой, закатать и стерилизовать полные банки в течение 1 часа (как описано выше). Можно приготовить «пряную» консервированную кукурузу в домашних условиях, для этого нужно очищенные початки отварить и остудить. Маринад приготовить, как описано выше, но на 1 л воды необходимо взять 150 гр. соли. В стерильные банки наливаем 1 ст. л. уксуса (на литровую банку), бросаем пряности, зелень и лавровый лист, кладем початки и заливаем это всё горячим маринадом. Стерилизуем полные банки около 10 минут (время стерилизации сокращается благодаря присутствию уксуса).