Суп с консервированной кукурузой
Подробности
Для многих консервированная кукуруза - это прекрасный компонент салата и практически все закупают ее в преддверии Нового года. Однако не менее оригинально столь известный нам деликатес будет смотреться и в составе первого блюда. Подавать суп из консервированной кукурузы можно даже на праздничный стол, ведь само по себе блюдо не только достаточно вкусно, но и выглядит довольно нарядно.
Картофельный суп с консервированной кукурузой
Необходимые ингредиенты:
- кукуруза консервированная - 1 банка, около 600-700 граммов;
- мясной бульон - 2-2,5 литра;
- лук - 1-2 штуки;
- картофель - 600 граммов;
- морковь - 1 крупная;
- зелень - 75 грамм;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
Мясной бульон поставить на огонь и вскипятить. Картофель очистить и нарезать кубиками, бросить в бульон и варить в течение 10-15 минут, пока картофель слегка не размягчится.
В сковороде разогреть растительное масло. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Бросить овощи в сковороду, потушить в течение 2-3 минут, затем сюда же добавить мелко нарубленную зелень и потомить еще минут 5-7. Овощи бросить в воду, где варится картофель, и варить еще примерно минут 10.
За 15 минут до готовности положить в кастрюлю консервированную кукурузу с жидкостью, добавить соль и перец по вкусу.
Подавать суп к столу можно с мелко нарубленной зеленью.
Крем-суп из консервированной кукурузы
Необходимые ингредиенты:
- сладкая кукуруза - 1 банка;
- кабачок - 1 штука;
- морковь - 1 штука;
- картофель - 2-3 штуки;
- лук репчатый - 1 штука;
- корень сельдерея - 40 граммов;
- плавленый сыр (лучше в ванночке)- 100 граммов;
- топленое масло - 1 столовая ложка;
- соль, специи.
Процесс приготовления:
Приготовление супа следует начать с подготовки овощей. Морковь очистить и потереть на крупной терке. Сельдерей также натереть. Кабачок и картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Для этого блюда лучше всего использовать небольшой кабачок, так как его легче очищать и разделывать.
Топленое масло расплавить в кастрюле с толстым дном. Бросить туда лук и пожарить в течение 3-5 минут до золотистой корочки. Сюда же добавить морковь и сельдерей, обжарить еще в течение 5 минут. Затем всыпать картофель и влить кипяченую горячую воду, чтобы слегка покрыла овощи. Все вскипятить, варить на небольшом огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем вылить суп в чашу блендера и пюрировать до однородной массы, после чего перелить обратно в кастрюлю и добавить плавленый сыр.
При подаче в каждую тарелку супа добавить по столовой ложке кукурузы. Можно сдобрить сметаной или сливками.
Суп с креветками и консервированной кукурузой
Необходимые ингредиенты:
- вода - 2 стакана;
- молоко - 2 стакана;
- очищенные креветки - 200 граммов;
- консервированная сладкая кукуруза - 1 банка;
- мука - 2 столовые ложки;
- сливочное масло - 5 столовых ложек;
- морская соль и специи - по вкусу.
Процесс приготовления:
Банку со сладкой кукурузой вскрыть, слить жидкость. Переложить в чашу блендера и пюрировать до однородной массы. Переместить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды, вскипятить.
В другой кастрюле разогреть молоко и отложить в сторону.
Затем взять третью кастрюлю (предпочтительно с толстым дном), разогреть в ней сливочное масло и постепенно добавлять муку, чтобы она не свернулась в комочки. Сюда же влить теплое молоко. Эту смесь отправить в кастрюлю с кукурузой и вскипятить, постоянно помешивая.
В суп добавить очищенные креветки и щепотку морской соли. Варить примерно в течение 7-10 минут, чтобы креветки не разварились.
Подавать суп к столу можно с гренками, свежей зеленью или сливками.
