Сырный суп с кукурузой.

Экспресс-рецепт сырного супа для ленивых хозяек. Собираю такие рецепты на случай, когда лень готовить. Редко, но такое бывает. Суп получается вполне приличным – жёлтенький, вкусный, лёгкий. Готовится быстро, правда, съедается тоже быстро.

Ингредиенты (на литр воды):

Лук – 1 шт.,

Кукуруза консервированная – 0,5 банки,

1-2 плавленых сырка типа «Дружбы» или маленькая баночка «Виолы»,

Соль, перец или универсальная приправа – по вкусу,

Укроп, лавровый лист,

Растительное масло.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В небольшую кастрюльку влить несколько ложек растительного масла, разогреть и засыпать лук и морковь. Огонь убавить до минимума и спассеровать овощи до полуготовности, постоянно помешивая. Далее добавить мелко нарезанный картофель и обжарить вместе с овощами. Овощи должны хорошенько пропитаться маслом. Почти готовые овощи посолить, поперчить, залить водой и довести до кипения.

Сырки натереть на крупной тёрке или нарезать на кусочки (иначе не расплавятся). Самый идеальный вариант для сырного супа – это сыры типа «Виолы». Они мягкие и хорошо плавятся. Но если таковых в доме нет, то пойдёт и «Дружба». Сыр и полбанки кукурузы (можно вместе с жидкостью) добавить в кипящий суп. Размешать до полного растворения сыра.

Варить суп до готовности картофеля, всё остальное уже готово. Присыпать свежим или замороженным укропом. При необходимости досолить.