Запеканка кукурузная

Ингредиенты:

сыр тёртый - 4 ч/л. крупа кукурузная - 1 стакан, перец сладкий красный - 2 шт. чеснок рубленый - 2 ст/л. эстрагон - 10 гр. масло сливочное - 2 ч/л. вода - 2 стакана, сахар - 1 ст/л. соль по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду добавьте соль, сахар, засыпьте кукурузную муку, непрерывно помешивая, пока вода снова не закипит. Как только вода с мукой закипит, добавьте в кашу масло, часть сыра, уложите в формочку и поставьте на холод. Стручки перца разрежьте пополам и обжарьте, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Из формочки опрокиньте кашу, посыпьте тёртым сыром, оформите перцем, каперсами и рубленым чесноком и запеките в духовке до готовности. Оформите зеленью.

Кольца кукурузные

Ингредиенты:

кукуруза - 2 початка, молоко - ½ л. сливочное масло.

Способ приготовления:

Кукурузу очистить, удалить волокна, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить под неплотно закрытой крышкой 40 минут, затем влить молоко и готовить еще 30 минут. Вынуть початки из кастрюли, дать остыть. Затем нарезать кружками по 3 см. Сливочное масло разогреть в сковороде и обжарить в нем кукурузу, до румяной корочки, в течение 4–5 минут.