Консервирование кукурузы в домашних условиях

Многие хозяйки в настоящее время практикуют консервирование кукурузы в домашних условиях .

При правильном приготовлении продукт это действительно вкусный, более того, как показали исследования, консервированная кукуруза намного полезнее, чем, например, кукуруза вареная. Кукуруза является более калорийной, чем овощная фасоль или зеленый горошек, а также содержит 26 элементов из таблицы Менделеева, которые необходимы нашему организму. Более того, эти микроэлементы не утрачиваются при консервировании.

Итак, давайте попробуем осуществить консервирование кукурузы в домашних условиях . Существуют разные виды данного типа заготовки, для начала расскажем, как законсервировать кукурузу зернами. Для этого нам понадобится литр воды, 700 грамм кукурузных зерен, столовая ложка соли и около 15 грамм сахара. Для начала отделите початки и зерна. После этого положите в дуршлаг и опустите его на три минуты в кипящую воду, с растворенными в ней солью и сахаром. Теперь положите зерна в простерилизованные банки и залейте раствором подсоленной и подслащённой воды. Накройте банку крышкой и стерилизуйте еще в течение трех часов. Особое внимание обратите именно на стерилизацию. Дело в том, что консервирование кукурузы в домашних условиях долгое время считалось занятием довольно опасным, из-за того, что непрофессиональное консервация кукурузы может привести к развитию в продукте палочки ботулизма, которая не только вызывает нарушения в работе организма, но может привести и к летальному исходу.

Также существует несколько вариантов консервирования кукурузы в домашних условиях в виде початков. Ознакомимся с первым способом приготовления. Для его осуществления вам понадобится литр воды, столовая ложка соли и молодые мелкие початки сахарных сортов кукурузы. Если же исходить из объема кукурузы, то на два килограмма вам понадобится около 1,6 литров воды и столовую ложку соли без горки. Итак, начнем с очищения кукурузных початков, после чего отварим их, охладим и разложим по банкам. Теперь готовим рассол. Для этого подсаливаем воду и доводим ее до кипения. Полученной жидкостью заливаем разложенные початки. Накрываем банки крышками и стерилизуем каждую банку в течение часа, после чего закатываем.

А теперь второй вариант консервирования початков кукурузы, который имеет более изысканный и острый вкус. Для его приготовления нам понадобится непосредственно кукуруза (на литровую банку – 600 грамм), вода, лавровый лист, соль и девятипроцентный уксус. Тщательно моем кукурузные початки и укладываем в кастрюлю, где варим в течение двадцати минут. Одновременно подготавливаем маринад: добавляем на литр воды около 150 грамм соли и доводим до кипения. Отваренные початки вынимаем из кастрюли и охлаждаем. В простерилизованные банки укладываем зелень и пряности, а также добавляем уксус. Теперь помещаем в банки початки кукурузы и заполняем банку маринадом. Закатываем простерилизованными крышками и, после остывания, храним получившийся продукт в прохладном месте.