Кукуруза консервированная зернами
Состав:
Маринад. На 1 л воды:
- 1 столовая ложка с горкой соли;
- 3 чайные ложечки сахара;
Приготовление:
Зерна кукурузы отделяем ножом от початков и бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты.
Если зерна кукурузы плохо отстают, опускаем сам початок в кипящую воду на 2 минуты, а потом сразу же охлаждаем в холодной воде. Теперь аккуратно отделяем зерна и обязательно промываем в кипяченой холодной воде.
Готовим маринад:
Кипятим 1 литр воды и в ней растворяем 3 чайных ложечки сахара и 1 столовую ложку соли.
Горячие, ранее стерилизованные банки на 2/3 заполняем бланшированными кукурузными зернами, и сразу же заливаем горячим маринадом.
Кукуруза содержит мало природной кислоты и много белка, поэтому ее стерилизуют довольно долго.
Банки накрываем подготовленными крышками и ставим стерилизовать в глубокую кастрюлю.
Первоначальная температура воды в кастрюле должна быть не ниже 70°С.
Пол-литровые банки при температуре 105-110°С стерилизуем 3,5 часа (как правильно стерелизовать банки с овощами ). После стерилизации банки быстро закатываем, переворачиваем вниз крышками и укутываем. Когда остынут – убираем в кладовку.
